大家好，给大家分享一下姜撞奶做法温度怎么控制，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里
（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）
2.取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3.迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4.天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
姜撞奶是广东珠江三角洲一带汉族传统美食。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
姜撞奶是一道比较经典的中式甜品，使用姜粉来制作同样可以呈现出传统的姜味。
以下是用姜粉制作姜撞奶的简易做法：
1.锅中加入适量水，用大火烧开，然后调小火，将奶锅架到锅上，加入牛奶和红糖，搅拌均匀，使红糖完全溶解。
2.把鸡蛋打进一个碗中，搅拌均匀，然后加入姜粉，继续搅拌均匀。
3.将鸡蛋液慢慢倒入牛奶中，同时不停地搅拌，直到牛奶和鸡蛋液充分混合。
4.继续烧开牛奶，然后调小火，不停地搅拌，煮约3-5分钟，直到牛奶变得稠厚。
5.把牛奶倒进碗里，放入冰箱中冰镇30分钟左右，注意不要让温度过低。
6.姜撞奶凉爽后即可上桌，根据个人口感加入装饰品或调味品。
-煮姜撞奶的过程中一定要不停地搅拌，以避免奶液糊底或沉淀。
-姜粉的用量可以根据个人口感来决定，如果喜欢浓郁的姜味，可以多加一些姜粉。
-此外，可以考虑在姜撞奶中加入其他材料，如珍珠、芋圆、红豆等，以增加不同口感的变化。
姜撞奶是广东传统和著名的甜品之一。做法首先把姜研磨成姜汁，用水牛奶放糖加热至冒泡，待放凉到温度40度左右，倒进姜汁中，等其慢慢凝固，凝固后即可用汤匙舀起品尝，也可添加红豆、莲子、椰汁等更有风味。
1、姜撞奶是一种传统的广式甜品，其口感香醇，甜中带微辣，风味独特。下面是姜撞奶的家常做法：
2、用榨汁机将姜块榨出姜汁，将榨出的姜汁倒入碗中备用。
3、将全脂牛奶倒入锅中，加热至边缘出现小泡泡，温度约为80℃左右。
4、将加热好的牛奶倒入装有姜汁的碗中，静置10分钟。
5、观察牛奶的变化，如果牛奶凝固成豆腐脑状，即可享用。
6、如果想要加入其他风味，可以在牛奶倒入姜汁之前，加入适量的蜂蜜或者水果果酱调味，或者在撞奶表面加入坚果碎、薄荷叶等装饰食材进行点缀。
7、姜撞奶中最重要的就是姜汁和牛奶的比例，一般来说150ml的牛奶需要10~15g的生姜。
8、牛奶的温度也是关键，温度过高会破坏牛奶中的营养成分，温度过低则无法凝固。一般来说，温度在80℃左右比较适宜。
9、撞奶的时间也要掌握好，太早倒入姜汁牛奶会无法凝固，太晚倒入姜汁则牛奶已经凝固无法充分混合。一般来说，倒入牛奶后静置10分钟比较合适。
