大家好，小编为大家解答螃蟹的正确杀法的问题。很多人还不知道怎么清洗螃蟹和杀螃蟹，现在让我们一起来看看吧！
取筷子从螃蟹两眼间直接戳进,并顺势稍微往外翻,让螃蟹呈假死状,但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示:螃蟹活力十足,解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气,因为螃蟹怕冷,吹冷风后可减少活力方便分切。
螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位,可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
剥开外壳后,把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
再去除长条网状的蟹鳃,注意螃蟹的鳃一定要清除干净,才不会有苦涩味。
1、步骤1：将买回来的螃蟹用水冲洗干净
2、步骤2：螃蟹肚子上的壳圆形为母，三角形为公蟹。
3、步骤3：将剪刀尖对准螃蟹嘴巴插进去，一插到底。
4、步骤4：剪刀把手反向扭转90度，用手沿着螃蟹头部轻轻地撬开它的壳，螃蟹即刻被杀死。
5、一只手不动，另一只手轻轻的就能撬动
6、步骤5：用剪刀把螃蟹的嘴巴和鳃剪下扔掉，把驱干剪从中间剪开。
7、步骤6：把螃蟹的胃和黄色的排泄物（非蟹黄）挤出来，
8、挤出的是螃蟹的胃和排泄物，并非蟹黄（只有母蟹才会有蟹黄）
9、步骤7：去掉绑绳，仔细刷洗干净，
10、步骤8：用剪刀把驱干剪成一小块一小块的。
11、步骤10：螃蟹洗净，沥去水份装盘备用
取筷子从螃蟹两眼间直接戳进,并顺势稍微往外翻,让螃蟹呈假死状,但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示:螃蟹活力十足,解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气,因为螃蟹怕冷,吹冷风后可减少活力方便分切。
螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位,可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
剥开外壳后,把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
再去除长条网状的蟹鳃,注意螃蟹的鳃一定要清除干净,才不会有苦涩味。
用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。
红圈部分拆开，然后你就会看到蟹的粑粑。你可以把它挤出来，也可以把这部分整个剪掉。接着，从剪掉的破口入手，左手大拇指伸进去，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。
蟹壳里藏着蟹胃（一个包，里面装着水），要把它找出来清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴这几个部位处理掉能减轻对身体的影响），然后用刷子把壳刷干净蟹壳就算处理完了。
蟹身部分，图上标出来的蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀轻轻夹住向下一掰就能连根折断，肺和蟹心用手去掉。接着再用刷子刷干净四肢、身体内部、背面，蟹身就处理完了。
1、步骤1：将买回来的螃蟹用水冲洗干净
2、步骤2：螃蟹肚子上的壳圆形为母，三角形为公蟹。
3、步骤3：将剪刀尖对准螃蟹嘴巴插进去，一插到底。
4、步骤4：剪刀把手反向扭转90度，用手沿着螃蟹头部轻轻地撬开它的壳，螃蟹即刻被杀死。
5、一只手不动，另一只手轻轻的就能撬动
6、步骤5：用剪刀把螃蟹的嘴巴和鳃剪下扔掉，把驱干剪从中间剪开。
7、步骤6：把螃蟹的胃和黄色的排泄物（非蟹黄）挤出来，
8、挤出的是螃蟹的胃和排泄物，并非蟹黄（只有母蟹才会有蟹黄）
9、步骤7：去掉绑绳，仔细刷洗干净，
10、步骤8：用剪刀把驱干剪成一小块一小块的。
11、步骤10：螃蟹洗净，沥去水份装盘备用
