大家好，给大家分享一下小麦和大麦的区别在哪里，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1、茎秆不同：小麦的茎秆直立，叶子为披针形，叶舌膜质。而大麦的茎秆比较粗壮，两侧都有披针形的叶耳。
2、花朵不同：小麦为穗状花序，直立，长5到10厘米。大麦的花序会短一些。
3、外形不同：小麦两头圆，短，上面的芒相对也短一些。而大麦两头尖，细长，芒长和麦穗差不多。
看颖果不一样，大麦很多带外面的麦壳籽粒不一样，大麦籽粒瘦大，小麦饱实
1、大麦的两头较尖、较细长，外壳很难剥下来；小麦果实的两端较为钝圆，呈黄棕色，且外壳易脱落。
2、大麦一般是作为啤酒的原料，或作饲料；小麦一般是磨成粉，然后用来做馒头、包子、水饺、蛋糕等食物。
3、大麦的芒比较长，和麦穗的长度差不多；小麦的芒相对较短。
4、大麦由于生命力非常顽强，所以对于土壤基本没有任何要求；小麦对于生长环境的要求非常高，不仅要求人们要精耕细作，而且还要定期定量的施肥，不然很有可能产量不高。
从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。小麦磨出来是面粉
大麦粉含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有b族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、b族维生素、磷脂、葡萄糖等。
小麦粉的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和b族维生素。
